恩施土家大山里的珍寶——硒都黑土豬-武漢金匯鮮商貿有限公司

恩施土家大山里的珍寶——硒都黑土豬

信息來源：www.55228d.com 2022-02-28 16:15:49

湖北恩施土家族苗族自治州可謂是一方樂土，地處鄂西南，山清水秀，環境優美，無工業污染，是迄今為止“全球唯一探明獨立硒礦床”所在地，境內硒礦蘊藏量居世界第一，是全球唯一獲得“世界硒都”稱號的城市。

境內的土壤平均硒含量和面積、糧食作物、飼草飼料、畜禽產品、中草藥及山泉水中硒含量是國內其它地區的十幾倍至幾十倍，形成獨特的世界第一天然富硒生物圈，所以在這里土生土長的黑豬被人們稱之為“硒都黑土豬”，是恩施的地理標志產品。

“硒都黑土豬”與其他豬種相比，硒都黑土豬肉肌肉有光澤，呈櫻桃紅色，大理石花紋明顯；脂肪呈乳白色；外表微干或有風干膜，不粘手；指壓后的凹陷立即恢復；香味濃郁。理化指標：瘦肉中蛋白質含量≥21%，肌間脂肪≥5%，硒含量≥0.08 毫克/千克。

富含鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質元素和不飽和脂肪酸，被譽為“食中珍品”，是目前市面上精貴的豬肉之一。

那么恩施黑豬肉優質品質是如何形成的呢？

一、獨特的原始生態環境：

恩施自治州是崇山峻嶺的大山區，溝壑縱橫，山清水秀，冬少嚴寒，夏無酷熱，溫暖濕潤，氣候怡人；境內植被生長茂密，森林覆蓋率高，素有鄂西林海、世界硒都、天然氧吧、華中藥庫和祖國三大后花園之一的美譽。

二、傳統的放牧飼養方式：

在優美的自然環境條件下養殖的恩施地方良種土豬，以舍牧結合的飼養方式喂養，在育肥前期以放牧為主。采食天然無污染的野果、草根、中草藥植物以及各種天然野生昆蟲、蚯蚓、螞蟻、螞蚱、牧草種子等，回圈后再補喂精料。體重達到50公斤以上轉入圈養催肥，育肥階段用地產的天然飼料，以自家農田自產的本土富硒玉米、大豆馬鈴薯、紅薯、富硒南瓜為原料，同時輔以富硒蔬菜、富硒菊苣牧草，精粗搭配傳統喂養。