每年，當原野上金黃的稻谷已顆粒歸倉，有幾片雪花從綠蔥坡或齊躍山飄落，恩施人就明白，年近了！

恩施人過年隆重的啟動儀式，就是從豬舍里拉出喂得“土肥圓”的大年豬，三五成群將其按倒在“腰盆”上。

在嗷！嗷！嗷！的豬叫聲中

這年味啊！就來了！

一頭年豬，兩份情

一份是對故鄉的牽掛，一份是對異鄉的思念

樸質、簡單而又真實！

在恩施，左鄰右舍不管是誰家殺了豬，都會邀請他們和父母一起過來吃一頓，用現殺的豬肉和血、鮮肉用本地特色酸菜三里芋荷梗炒一盤腰子肉或瘦肉。

再用芋荷梗湯下瘦肉鍋、豬血、豬腰等、席間，鄉鄰們圍坐在大桌上開心地大碗喝酒、大口吃肉，一起敘舊情、拉家常，其樂融融…..

這也是刨湯宴的由來，其后才逐成為恩施土家待客的高標準。

當刨湯吃完，恩施人就要思考如何保存年豬肉，并且不失美味。

抹鹽腌制，然后掛在火坑的上方，架起數天不熄的溫柔小火，講究者可放上柏枝樹枝，使香味入肉更深。

恩施山各種各樣的雜木，各種各樣的雜木含有各種各樣的營養素，這些營養素隨著煙火熏到肉上，臘肉就有一種特別特別的香味了。

特別是那些松枝、翠柏、檀木、桂皮和橘子皮等有特殊香味的木料熏制出來的臘肉，就更香了。

由于熏的時間長，恩施農村的臘肉沒有一點水分，放上幾年都不會變質，不會餿臭。

吃的時候，用火把皮子燒焦，用熱水洗凈，那顏色就漂亮極了。皮子是金黃金黃的，肥肉是昕白昕白的，瘦肉則金紅金紅的，全都閃閃發亮！

炒，蒸，燉，全都肥而不膩，油而爽口，一鍋臘肉，香斷一村全街。

年豬的關鍵當然在于一個“年”字，不是三四個月出欄的白豬，也不是吃飼料長大的飼料豬。

這里的恩施跑山黑豬延續著土家族傳統養殖方式，通過原生態自然放養、四季慢養的方式生長，經一年養成而得名，也因其品質優越而備受老百姓喜愛。

山野的味道、煙火的味道、時間與人情的味道，每一口的銷魂肉香，吃到的是滋味，期待的是未來。

土家人常說，過年得吃好的。一年到頭，用年豬去犒賞一年的辛苦，與家人朋友一起分享再好不過了。

1人認購，2~4人拼團，

到手鮮肉200斤以上！趕快來拼購吧！

緊俏年貨提前抄底，開心年飯勁省無憂！

年豬咨詢熱線：17015353999（微信同號）

等12月年豬養成的時候，你可以送給父母，犒勞父母一年的辛苦；你也可以送給恩人；你也可以獎勵給優秀的員工；你也可以送給親密的朋友；你也可以送給親人……一起分享年豬的美味，將健康作為好的禮物送給家人、好友和自己吧！